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釋迦的故鄉 (I) @ 卑南鄉十股

大夥兒品嚐後,發現驚為天人阿!!!
怎麼會有這麼汁多味甜的釋迦,而且品質均一。
這麼高水準的釋迦,讓我們大家有了團購的動力。
團購之外,也讓我們對這台東的瑰寶釋迦產生了好奇,
因而在江老師與釋迦果農陳永村先生接洽聯繫下,
促成了我們這回台東的釋迦之旅。

雖僅是短短的兩天行程,在這兒的釋迦果農熱情的解說下,
讓我們對釋迦、當地的風土民情有著初步的輪廓。

為了介紹這當地的美好,打算將這兩天的見聞分篇介紹。
大致會簡介下列幾項:
a. 台東卑南鄉十股社區的釋迦果農
b. 這回所見到的釋迦品種、以及如何吃^^
c. 當地的風景與風土民情(綠色隧道、十股觀音寺)


01. 陳永村先生
       陳先生是一位謙遜實在的釋迦果農,從他的父親輩開始就種植釋迦。
       父親輩的整個家族均是以種植釋迦為業。
       為了讓我們對當地早期的風土民情、釋迦簡史有概念,
       也請他的二伯 敘述了這項產業的來龍去脈。

       台東卑南鄉十股地區的釋迦可追溯到日據時代,
       從西部彰化等地帶過來此處栽植。
       當時此處所種植的釋迦的存活率高、不易受天災蟲害的影響,
       台東的釋迦便從十股地區發源推廣。
       後來技術傳至太麻里等處,在當地農會的努力下,
       成為今日大家所熟知的台東釋迦。          




02. 釋迦的嫁接
      第二天一早,陳先生帶我們到了他的釋迦果園參觀。
      目前所種的鳳梨釋迦、黃金釋迦等品種均採用嫁接於土釋迦(原生種)的方式。
      以人工授粉的方式確保品質、調節產量與產期。

      但每種釋迦的種植技術皆有些許不同
      (有些釋迦需晚上取花粉授粉、有些則是白天進行取粉授粉的動作)
      就算是相同品種,也會因氣候、環境等因素,而有不同的種植方法,
      這都得長年的經驗累積。      




03. 嫁接處
       有趣的是我們看到了在這原生種的土釋迦樹上頭
       同時又嫁接了其他兩種不同的釋迦品種~
       真是妙不可言~~呵呵




04. 嫁接處可看見痕跡




05. 套袋的釋迦
      套袋除了可減少病蟲害的侵襲、農藥的使用量之外,
      釋迦成熟後,便會落入袋中,十分方便。
 
      釋迦訂購時是以等級來區分,以陳先生長遠的經營理念,
      若有數量上的不足,僅會以較高的級數來補充,並不會混入較低的級數。
      他說這是給消費者的信賴感,也才能長久的經營。




06. 左方為陳先生的釋迦園一隅,屬於紅土。
      此區紅土土壤密度較高,釋迦樹生長速度較慢。
      中間是小徑,右方則是另一戶釋迦農的果園。
      右方的土質石頭較多。
      令我們嘖嘖稱奇的是:僅相隔一條小徑,卻有著不同的土質表現。     




07. 鳳梨釋迦
      這便是之前團購聖品^^
      今兒個總算見著了這廬山真面目!!!  

      陳先生摘了幾顆下來,他說清晨剛摘下來的得試試。
      Jack嚐過後說:這剛摘採下來的風味果然又是一絕~~

      陳先生說因為清晨的溫度稍低些,讓釋迦的溫度達到一個恰到好處。
      這樣新鮮的美味實屬難得啊!!




08. 本次來訪見著了這四個品種的釋迦
       大目(又稱大憨、大旺)、黃金、鳳梨、軟枝

       在此先簡述特性與吃法:
       1. 黃金釋迦:(之後會有專文簡介)
            形似蓮花,放於屋內,軟化後滿室清香。
            陳先生強調黃金釋迦得從頭到尾均軟化後才是最佳的品嚐時機!!!
            有許多消費者沒把握住這非常重要的一點,因此錯失了品嚐美味的機會。            

        2. 鳳梨釋迦
             帶有鳳梨香氣,汁多且甜度高。
             鳳梨釋迦並不需要像黃金釋迦那樣需全部軟化後才食用。
             想吃甜一點,就放軟些。若不想吃那麼甜,也可早些食用。    
             通常六七分熟即可開始食用,也因此一特點與彈性,
             讓鳳梨釋迦成為目前唯一可供外銷的品種。

        3. 大目釋珈與軟枝釋迦
            大目釋迦(又稱大旺、大憨:因其憨憨的長大,長出碩大的果實而得名)
   此品種的缺點是會產生果裂、尾黑;
 
   而軟枝釋迦的缺點是容易受氣候變遷的影響。
         目前這兩種釋迦產量均等。     



陳永村先生聯絡訂購方式:
地址:台東縣台東市更生北路1064號
電話:0972-049-967
email:
a0928152969@yahoo.com.tw
可以使用email聯繫訂購較為方便


後記:
原本以為僅是參觀、拍攝陳永村先生所種植的釋迦,
但大夥兒聊天之後,發現這聊下去真是一發不可收拾了!
我們感受到了十股地區居民的熱情、純樸。
大家知無不言的告訴我們許許多多種植釋迦的經驗。

這回個人覺得可惜的是:居然沒帶DV~~~(嘆)
因為短短的兩天聽了這麼多寶貴的經驗,
對我們來說是項挑戰(一下子難以消化這麼多經驗談啦><)


接下來又陸續參觀了陳文章先生、陳一禎先生所種植的其他品種釋迦~~
待續~~~~~
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